سلطة الفاصوليا البيضاء

نقدم لكم اليوم مقبلات سلطة الفاصوليا البيضاء اللذيذة التى تمتاز بقلة السعرات الحرارية، كما أنها مفضلة لدي الكثرين.

تحتوي الفاصوليا على كمية من النشا والكربوهيدرات، وهي غنية بالبروتينات (4%-6%) الموجودة في الفاصوليا الخضراء، كما تصل النسبة إلى 31% في حبوب الفاصوليا الناضجة، والفاصوليا غنية أيضًا بالبكتين والألياف.

الفاصوليا البيضاء من البقوليات المغذية واللذيذة. وهي تشتهر كـ مكون غذائي في العديد من الأطباق .

أ سلوب الطبخ             تونسى
الكمية                       5 شخص / أشخاص
نوع الطبق                 خفيف ولذيذ
درجة الصعوبة            بسيط
التكلفة                      رخيص

الوقت المطلوب لتحضير الطريقة    25 دقيقة

المقادير: 

1 كوب فاصوليا بيضاء جافة

1 بصلة كبيرة

1 حزمة بقدونس

2 فص ثوم

2 ثمرة عصير ليمون أو خل

مقدار زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح 

1/4 ملعقة بيكربونات الصوديوم 

طريقة التحضير: 

تنقى الفاصوليا وتغسل وتنقع في الماء الذي يحتوي على بيكربونات الصوديوم لمدة 10 ساعات.

تغسل وتسلق على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، عندئذ تخفف النار على الوعاء المغلق حتى تنضج الفاصوليا.

يقطع البقدونس تقطيعًا كبيرًا نوعًا ما.

تقشر البصلة و تقطع على شكل أهلة رقيقة.

يقشر الثوم ويدق مع قليل من الملح.

يضاف كل من البصل المقطع والبقدونس إلى الفاصوليا المسلوقة.

يصب الليمون ويضاف الثوم والملح وتقلب السلطة بحذر حتى لا تهرس الفاصوليا.

يصب زيت الزيتون فوق السلطة وتقدم.

يمكن عمل السلطة السابقة مع المخلل وعصير الليمون والخل والفلفل الـخضر فقط مع الفاصوليا المسلوقة.

يقدم هذا الطبق كطبق جانبي مع أطباق اللحوم. 

القيمة الغذائية للفاصوليا:

يحتوي كل ١٠٠ جرام من الفاصوليا البيضاء على ١١٤ سعر حراري. ومن مزايا الفاصوليا أنها تحتوى على كمية وفيرة من الماء والألياف.  كما أنها غنية بفيتامين الفولات وتحتوي أيضا على فيتامين E و K و  B‪6  ‬ ، أما فيما يخص المعادن  فالفاصوليا تحتوي على المنجنيز  والكالسيوم والحديد والماغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس.

الفوائد الصحية لـ الفاصوليا البيضاء:

الفاصوليا البيضاء تنظف الجسم وتخلصه من السموم .
الكربوهيدرات والبروتينات والألياف التى تحتويها الفاصوليا لها قدرة على تبطيئ عملية الهضم مما يعنى المحافظة على السكر فى الدم وعدم الشعور بالجوع سريعاً.

الألياف الموجودة بها تجعلها الطعام الأول لمن يريدون خسارة سريعة للوزن .

الماء الموجود بالفاصوليا يكسب بشرتك نضارة وحيوية .